¿Cómo entender el etiquetado nutricional?”
En el Live del martes 02 de febrero nuestra nutricionista Roció Fernández y nuestra nutrióloga Pamela Illanes hablaron de cómo entender el etiquetado nutricional.
La ley del etiquetado nutricional inició en 1995 con la obligatoriedad de incluir la información nutricional de los alimentos, es decir, por qué macronutrientes están compuestos en proteínas, carbohidratos y grasas.
El etiquetado nutricional tiene como objetivos entregar información al consumidor y contribuir a seleccionar alimentos saludables para disminuir el consumo de alimentos con exceso de calorías y nutrientes críticos (sodio, azúcares, grasas saturadas), con el objetivo a largo plazo de mejorar la condición nutricional de la población.
Como el proceso de leer el etiquetado podría ser bastante dificultoso se decidió incluir sellos en los alimentos de manera de facilitar la elección. Los sellos de advertencia “ALTO EN” nos permiten distinguir con sólo una mirada aquellos alimentos menos saludables y preferir los alimentos sin sellos o con menos sellos.
La implementación ha incluido varias etapas, actualmente vamos en la tercera.
Sólidos
Líquidos
3 pasos simples para entender el etiquetado nutricional:
- Comparación: para comparar alimentos hazlo siempre a través de los 100 grs (no por la porción porque pueden variar, porción de 20 vs 30 grs.
Mostrar un ejemplo. y decir que la comparación se puede hacer entre distintos alimentos y mostrar yogurt y leche.
- Buscar calidad en alimentación: Observa que tenga bajo contenido de GRASAS SATURADAS, COLESTEROL, SODIO Y AZÚCAR. Prefiere alimentos sin GRASAS TRANS.
- Ver ingredientes: El contenido de ingredientes siempre va de MAYOR A MENOR CANTIDAD. Busca alimentos con ingredientes fáciles de reconocer y que sea acorde a lo que realmente es. Ej en galletas de avena el primer ingrediente debería ser avena.
La presencia de uno o más sellos de advertencia en un producto nos indica que éste presenta niveles superiores a los límites establecidos por el Ministerio de Salud, en relación a sodio, azúcares, grasas saturadas o calorías, los que se asocian a la obesidad y otras enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes, infartos, y algunos cánceres.
Los sellos ocupados en la actualidad son:
- ALTO EN CALORÍAS
- ALTO EN GRASAS SATURADAS
- ALTO EN AZÚCARES
- ALTO EN SODIO
Y son distintos para alimentos sólidos y líquidos.
- ALTO EN CALORÍAS
- ALTO EN GRASAS SATURADAS 4/3
- ALTO EN AZÚCARES 10/5
- ALTO EN SODIO 400/100
También nos mostraron algunos ejemplos de cómo mirar el etiquetado y algunos tips para elegir alimentos saludables.
¿Qué alimentos mostraron?
- leche protein
- yogurt protein
- Manjar en línea
- rolls en línea
- papitas tika
- galletas grill
- Tips para elegir alimentos saludables:
Preferir alimentos con menos sellos
Libres de grasas trans
Preferir alimentos con menos procesados